Olio EVO raccolto 2022/23

L’Extra Vergine di Oliva Frantoio Ferrari Vivaldi è un olio dalle note e dal sapore delicato, caratterizzato da un colore giallo-verde e da un gusto equilibrato e armonioso che lo rendono adatto ai primi piatti, ma anche a carni delicate e al pesce. Al palato spiccano lievi sentori di amaro e piccante tipici degli oli freschi di frantoio.
Le cultivar che utilizziamo per dar vita al nostro olio sono principalmente leccino e frantoio, raccolte e spremute nelle 48 ore. La frangitura delle olive avviene con un processo unicamente meccanico attraverso un impianto a ciclo continuo: manteniamo le temperature di lavorazione sempre sotto i 27° C per garantire una spremitura a freddo e preservare quindi le qualità organolettiche del prodotto.